Proč právě biovíno
Ekologické vinařství je nejen zdrojem bezpečnějších a chutnějších vín, ale je také šetrnější k životnímu prostředí, je šetrnější k lidskému zdraví, pečuje o zemědělskou krajinu a zlepšuje sociální vztahy pracovníků i spotřebitelů.
Biovíno je bohatší v chuti a vůni – biovinaři více dbají na úrodnost půdy a bohatý půdní život a to umožňuje, aby se do hroznů dostalo více látek, které pak obohatí chuť vína a dodají mu charakter. V biovínech se více projevuje tzv. „terroir“, tedy jakýsi původní charakter vína daný místními půdními a přírodními podmínkami.
- Biovíno je bezpečnější – biovína neobsahují rezidua pesticidů, neobsahují umělá barviva a aromata, při jeho výrobě se nepoužívají žádné nedovolené pomocné látky.
- Biovinařství je šetrné k přírodě a životnímu prostředí – používání agrochemikálií a pesticidů je pro biovinaře přísně omezeno. Upřednostňují se postupy, při nichž se využívají přirozené mechanismy a vychází se z přirozených vztahů v přírodě.
- Biovinařství podporuje biodiverzitu – v ekologicky obhospodařovaných vinohradech se nachází větší množství druhů rostlin i živočichů, v půdách je více žížal, na vinicích více užitečných organismů, v krajině žije více ptáků.
- Biovinařiství lépe pečuje o půdu – biovinaři využívají ozeleněná meziřadí, půda v jejich vinohradech má lepší strukturu, lépe odolává erozi a má bohatší mikrobiální život.
- Biovinařství lépe chrání vodu a vodní zdroje – z ekologických vinohradů nedochází k vyplavování umělých hnojiv a pesticidů, které by pak zamořily vodní zdroje.
- Biovinařství přispívá ke kráse a rozmanitosti krajiny – ekologicky obhospodařované vinice svým bohatstvím rostlin a živočichů utvářejí hezkou krajinu a jsou příjemné pro návštěvníky.
- Biovinařství šetří energii – ekologické zemědělství je energeticky efektivnější a nevyužívá agrochemikálie, jejichž produkce je vysoce energeticky náročná.
- Biovinařství je „sociální“ – chrání zdraví a snižuje náklady na zdravotní péči způsobenou používáním pesticidů, vytváří pracovní místa, zvyšuje spokojenost pracovníků a umožňuje jim ztotožnit se se svou prací.
Zdroj: 90 argumentů pro ekologické zemědělství, vydal Bioinstitut 2007 podle originálu FIBL „90 Argumente für den Biolandbau“