Stellar Organics
Jihoafrická republika, Western Cape
Bio od roku: 1998 Stellar Organics představuje v mnoha ohledech typický jihoafrický projekt. Díky velké improvizaci a pionýrskému duchu vznikla během několika měsíců struktura, která produkuje náročná vína. Vinné sklepy Stellar jsou společným projektem pěti farem pod vedením Willema Rossouwa a enologa Dudley Wilsona. Farmy leží na západním pobřeží, 300 km severně od Kapského města, při cestě do Namibie. Zdejší klima lze popsat jako polopoušť se srážkami mezi 150 a 200 mm. Tato krajina je známá svou rozmanitostí a krásami přírody. Když napadne první jarní déšť, nekonečné plochy se během pár dní změní doslova v květinové moře. Zapojené farmy původně pěstovaly stolní odrůdy, v polovině 90. let začalo období přechodu na biologický způsob hospodaření. Z předchozí technologie zůstala k dispozici chladicí zařízení, takže po sběru se hrozny předchlazují, aby zrání mohlo začít při nízké teplotě.
V horkém létě tak mohou být nalahvovaná vína skladována v optimálních podmínkách. Pracovní podmínky ve Stellaru jsou na africké poměry příkladné. Dělníci jsou zaměstnáni v trvalém pracovním poměru, žijí se svými rodinami v malých domcích se zahradou. Podnik zabezpečuje moderní zdravotní péči, o děti je postaráno v mateřské škole a následně v základní škole. Děti pokračující ve studiu jsou sváženy podnikovým autobusem do nejbližšího města a také dospělí mají další možnosti vzdělávání. V létě 2003 byl podniku udělen certifikát Fair-Trade. Zisk z Fair-Trade rozděluje zaměstnanecká samospráva a používá ho ke zlepšení životních podmínek zaměstnanců, sociální struktury vesnic a ke zkvalitnění zdravotní péče pro rodiny zaměstnanců. Část prostředků slouží k budování vlastní společné farmy, aby mohly být produkovány vlastní hrozny a dodávány do projektu Fair-Trade. Uvedení vína pod značkou Stellar na trh předčilo očekávání, jeho kvalita se každým rokem znatelně zvyšuje.